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BAIÃO DE DOIS
A Cabeça do Santo
BAIÃO DE DOIS
A Cabeça do Santo
BAIÃO DE DOIS
A Cabeça do Santo
Em "A cabeça do santo", Socorro Acioli leva a gente para o sertão do Ceará numa história de fé, abandono, amor e realismo mágico. Samuel atravessa esse mundo com fome, promessa e espanto — e, em certo momento, o 'baião de dois' aparece como uma comida que parece resumir muita coisa: sustância, memória e pertencimento.
Para acompanhar essa leitura, nada mais justo do que uma panela cheia de arroz, feijão, queijo coalho, carne de sol ou charque, cheiro-verde e manteiga de garrafa. Um prato simples, mas cheio de história. Como o romance.
Em "A cabeça do santo", Socorro Acioli leva a gente para o sertão do Ceará numa história de fé, abandono, amor e realismo mágico. Samuel atravessa esse mundo com fome, promessa e espanto — e, em certo momento, o 'baião de dois' aparece como uma comida que parece resumir muita coisa: sustância, memória e pertencimento.
Para acompanhar essa leitura, nada mais justo do que uma panela cheia de arroz, feijão, queijo coalho, carne de sol ou charque, cheiro-verde e manteiga de garrafa. Um prato simples, mas cheio de história. Como o romance.
Em "A cabeça do santo", Socorro Acioli leva a gente para o sertão do Ceará numa história de fé, abandono, amor e realismo mágico. Samuel atravessa esse mundo com fome, promessa e espanto — e, em certo momento, o 'baião de dois' aparece como uma comida que parece resumir muita coisa: sustância, memória e pertencimento.
Para acompanhar essa leitura, nada mais justo do que uma panela cheia de arroz, feijão, queijo coalho, carne de sol ou charque, cheiro-verde e manteiga de garrafa. Um prato simples, mas cheio de história. Como o romance.
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INGREDIENTES
INGREDIENTES
INGREDIENTES
500g de feijão de Corda ou Fradinho
300g de carne seca
100g de bacon
100g de calabresa
300g de queijo coalho
3 xícaras de arroz
5 colheres de sopa de manteiga de garrafa
Pimenta de cheiro
Sal a gosto
1/2 cebola
3 dentes de alho
500g de feijão de Corda ou Fradinho
300g de carne seca
100g de bacon
100g de calabresa
300g de queijo coalho
3 xícaras de arroz
5 colheres de sopa de manteiga de garrafa
Pimenta de cheiro
Sal a gosto
1/2 cebola
3 dentes de alho
500g de feijão de Corda ou Fradinho
300g de carne seca
100g de bacon
100g de calabresa
300g de queijo coalho
3 xícaras de arroz
5 colheres de sopa de manteiga de garrafa
Pimenta de cheiro
Sal a gosto
1/2 cebola
3 dentes de alho
MODE DE PREPARO
MODE DE PREPARO
MODE DE PREPARO
• Deixe o feijão de molho de véspera.
• No dia seguinte cozinhe-o juntamente o caldo de carne e 2,5 litros de água fria.
• Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora.
• Cozinhe e desfie a carne seca
• Em outra panela refogue a carne seca com manteiga
• Retire, aproveite a mesma panela e doure bacon, calabresa, a cebola, pimenta e o alho, no óleo.
• Junte o coentro e o arroz e refogue bem.
• Acrescente o feijão já cozido, juntamente com o caldo. Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar até que o arroz fique cozido, úmido e com consistência cremosa.
• Acrescente a carne seca e misture
• Cubra com os pedaços de queijo coalho. Tampe a panela novamente e deixe que o vapor derreta o queijo.
• Deixe o feijão de molho de véspera.
• No dia seguinte cozinhe-o juntamente o caldo de carne e 2,5 litros de água fria.
• Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora.
• Cozinhe e desfie a carne seca
• Em outra panela refogue a carne seca com manteiga
• Retire, aproveite a mesma panela e doure bacon, calabresa, a cebola, pimenta e o alho, no óleo.
• Junte o coentro e o arroz e refogue bem.
• Acrescente o feijão já cozido, juntamente com o caldo. Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar até que o arroz fique cozido, úmido e com consistência cremosa.
• Acrescente a carne seca e misture
• Cubra com os pedaços de queijo coalho. Tampe a panela novamente e deixe que o vapor derreta o queijo.
• Deixe o feijão de molho de véspera.
• No dia seguinte cozinhe-o juntamente o caldo de carne e 2,5 litros de água fria.
• Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora.
• Cozinhe e desfie a carne seca
• Em outra panela refogue a carne seca com manteiga
• Retire, aproveite a mesma panela e doure bacon, calabresa, a cebola, pimenta e o alho, no óleo.
• Junte o coentro e o arroz e refogue bem.
• Acrescente o feijão já cozido, juntamente com o caldo. Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar até que o arroz fique cozido, úmido e com consistência cremosa.
• Acrescente a carne seca e misture
• Cubra com os pedaços de queijo coalho. Tampe a panela novamente e deixe que o vapor derreta o queijo.
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