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Madeleines
Marcel Proust
Madeleines
Marcel Proust
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Marcel Proust
Em Em Busca do Tempo Perdido, Marcel Proust criou uma das cenas mais lembradas da literatura: o narrador prova uma madeleine mergulhada no chá e, de repente, é levado de volta à infância em Combray. Não é uma lembrança forçada. É uma memória que nasce do sabor, do cheiro, da textura, do gesto.
Por isso, hoje eu trouxe madeleines com chá preto: manteiga, ovos, farinha, açúcar, raspas de limão e uma xícara quente para acompanhar. É uma receita delicada, perfeita para dia de chuva, livro aberto e aquela vontade de deixar o tempo passar mais devagar
Em Em Busca do Tempo Perdido, Marcel Proust criou uma das cenas mais lembradas da literatura: o narrador prova uma madeleine mergulhada no chá e, de repente, é levado de volta à infância em Combray. Não é uma lembrança forçada. É uma memória que nasce do sabor, do cheiro, da textura, do gesto.
Por isso, hoje eu trouxe madeleines com chá preto: manteiga, ovos, farinha, açúcar, raspas de limão e uma xícara quente para acompanhar. É uma receita delicada, perfeita para dia de chuva, livro aberto e aquela vontade de deixar o tempo passar mais devagar
Em Em Busca do Tempo Perdido, Marcel Proust criou uma das cenas mais lembradas da literatura: o narrador prova uma madeleine mergulhada no chá e, de repente, é levado de volta à infância em Combray. Não é uma lembrança forçada. É uma memória que nasce do sabor, do cheiro, da textura, do gesto.
Por isso, hoje eu trouxe madeleines com chá preto: manteiga, ovos, farinha, açúcar, raspas de limão e uma xícara quente para acompanhar. É uma receita delicada, perfeita para dia de chuva, livro aberto e aquela vontade de deixar o tempo passar mais devagar
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INGREDIENTES
INGREDIENTES
INGREDIENTES
2 Ovos
1/2 xícara Açúcar
100 g, cerca de 3/4 de xícara Farinha de trigo
100 gManteiga derretida
Raspas de limão
Essência de baunilha opcional
Se quiser uma madeleine mais fofinha, você pode acrescentar 1 colher de chá de fermento químico, mas ela também funciona numa versão mais simples sem ele, ficando um pouco mais delicada e amanteigada.
2 Ovos
1/2 xícara Açúcar
100 g, cerca de 3/4 de xícara Farinha de trigo
100 gManteiga derretida
Raspas de limão
Essência de baunilha opcional
Se quiser uma madeleine mais fofinha, você pode acrescentar 1 colher de chá de fermento químico, mas ela também funciona numa versão mais simples sem ele, ficando um pouco mais delicada e amanteigada.
2 Ovos
1/2 xícara Açúcar
100 g, cerca de 3/4 de xícara Farinha de trigo
100 gManteiga derretida
Raspas de limão
Essência de baunilha opcional
Se quiser uma madeleine mais fofinha, você pode acrescentar 1 colher de chá de fermento químico, mas ela também funciona numa versão mais simples sem ele, ficando um pouco mais delicada e amanteigada.
MODE DE PREPARO
MODE DE PREPARO
MODE DE PREPARO
Bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar mais clara e levemente espumosa. Depois, acrescente as raspas de limão e misture.
Em seguida, adicione a farinha peneirada aos poucos, mexendo com delicadeza. Por último, incorpore a manteiga derretida, já morna, até formar uma massa lisa e brilhante.
Cubra a massa e leve à geladeira por 30 minutos. Esse descanso ajuda a dar uma textura melhor e favorece aquele formato levemente arredondado típico das madeleines.
Unte as forminhas com manteiga e farinha. Distribua a massa sem encher completamente, porque ela cresce um pouco no forno. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 a 12 minutos, até as bordas ficarem douradas.
Sirva ainda mornas com chá preto. Para o post, a cena mais bonita é mergulhar a madeleine no chá e fazer esse gancho com Proust: “um sabor simples capaz de acordar uma memória inteira.”
Rendimento
Essa receita rende aproximadamente 12 madeleines pequenas, dependendo do tamanho da forma.
Bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar mais clara e levemente espumosa. Depois, acrescente as raspas de limão e misture.
Em seguida, adicione a farinha peneirada aos poucos, mexendo com delicadeza. Por último, incorpore a manteiga derretida, já morna, até formar uma massa lisa e brilhante.
Cubra a massa e leve à geladeira por 30 minutos. Esse descanso ajuda a dar uma textura melhor e favorece aquele formato levemente arredondado típico das madeleines.
Unte as forminhas com manteiga e farinha. Distribua a massa sem encher completamente, porque ela cresce um pouco no forno. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 a 12 minutos, até as bordas ficarem douradas.
Sirva ainda mornas com chá preto. Para o post, a cena mais bonita é mergulhar a madeleine no chá e fazer esse gancho com Proust: “um sabor simples capaz de acordar uma memória inteira.”
Rendimento
Essa receita rende aproximadamente 12 madeleines pequenas, dependendo do tamanho da forma.
Bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar mais clara e levemente espumosa. Depois, acrescente as raspas de limão e misture.
Em seguida, adicione a farinha peneirada aos poucos, mexendo com delicadeza. Por último, incorpore a manteiga derretida, já morna, até formar uma massa lisa e brilhante.
Cubra a massa e leve à geladeira por 30 minutos. Esse descanso ajuda a dar uma textura melhor e favorece aquele formato levemente arredondado típico das madeleines.
Unte as forminhas com manteiga e farinha. Distribua a massa sem encher completamente, porque ela cresce um pouco no forno. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 a 12 minutos, até as bordas ficarem douradas.
Sirva ainda mornas com chá preto. Para o post, a cena mais bonita é mergulhar a madeleine no chá e fazer esse gancho com Proust: “um sabor simples capaz de acordar uma memória inteira.”
Rendimento
Essa receita rende aproximadamente 12 madeleines pequenas, dependendo do tamanho da forma.
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