MOQUECA DE CAMARÃO

à Moda de Dona Flor

de Jorge Amado

MOQUECA DE CAMARÃO

à Moda de Dona Flor

de Jorge Amado

MOQUECA DE CAMARÃO

à Moda de Dona Flor

de Jorge Amado

Em sua obra-prima Dona Flor e Seus Dois Maridos (1966), a gastronomia não é apenas cenário, mas o próprio fio condutor da trama. A protagonista, Dona Flor, é dona de uma escola de culinária e expressa seus sentimentos através das panelas.

A famosa Moqueca de Siri Mole (que aqui adaptamos para a mais acessível e amada Moqueca de Camarão) era o prato preferido de seu finado e boêmio marido, Vadinho. O aroma dessa moqueca era tão poderoso que parecia capaz de trazer o falecido de volta do além!

Em sua obra-prima Dona Flor e Seus Dois Maridos (1966), a gastronomia não é apenas cenário, mas o próprio fio condutor da trama. A protagonista, Dona Flor, é dona de uma escola de culinária e expressa seus sentimentos através das panelas.

A famosa Moqueca de Siri Mole (que aqui adaptamos para a mais acessível e amada Moqueca de Camarão) era o prato preferido de seu finado e boêmio marido, Vadinho. O aroma dessa moqueca era tão poderoso que parecia capaz de trazer o falecido de volta do além!

Em sua obra-prima Dona Flor e Seus Dois Maridos (1966), a gastronomia não é apenas cenário, mas o próprio fio condutor da trama. A protagonista, Dona Flor, é dona de uma escola de culinária e expressa seus sentimentos através das panelas.

A famosa Moqueca de Siri Mole (que aqui adaptamos para a mais acessível e amada Moqueca de Camarão) era o prato preferido de seu finado e boêmio marido, Vadinho. O aroma dessa moqueca era tão poderoso que parecia capaz de trazer o falecido de volta do além!

INGREDIENTES

INGREDIENTES

INGREDIENTES

• 1 kg de camarão limpo (médio ou grande)

• Suco de 1 limão

• 3 dentes de alho amassados

• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas

• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas

• 1 pimentão amarelo cortado em rodelas

• 4 tomates maduros cortados em rodelas

• 1 maço de coentro fresco picado

• 200 ml de leite de coco (de preferência fresco)

• 3 colheres de sopa de azeite de dendê

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 1 kg de camarão limpo (médio ou grande)

• Suco de 1 limão

• 3 dentes de alho amassados

• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas

• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas

• 1 pimentão amarelo cortado em rodelas

• 4 tomates maduros cortados em rodelas

• 1 maço de coentro fresco picado

• 200 ml de leite de coco (de preferência fresco)

• 3 colheres de sopa de azeite de dendê

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 1 kg de camarão limpo (médio ou grande)

• Suco de 1 limão

• 3 dentes de alho amassados

• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas

• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas

• 1 pimentão amarelo cortado em rodelas

• 4 tomates maduros cortados em rodelas

• 1 maço de coentro fresco picado

• 200 ml de leite de coco (de preferência fresco)

• 3 colheres de sopa de azeite de dendê

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODE DE PREPARO

MODE DE PREPARO

MODE DE PREPARO

Tempere os camarões com o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta. Deixe descansar por cerca de 20 minutos para absorver os sabores. Em uma panela de barro (ou panela de fundo grosso), monte camadas alternadas de cebola, tomates e pimentões.

Distribua os camarões temperados sobre essa cama de vegetais. Salpique metade do coentro picado por cima. Regue tudo com o leite de coco e o azeite de dendê. Leve a panela ao fogo médio e tampe. Deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos. O segredo é não mexer muito para não desmanchar os ingredientes.

Quando os camarões estiverem rosados e o molho encorpado, desligue o fogo. Finalize com o restante do coentro fresco. Sirva fumegante, acompanhado de um bom arroz branco e uma farofinha de dendê.

Tempere os camarões com o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta. Deixe descansar por cerca de 20 minutos para absorver os sabores. Em uma panela de barro (ou panela de fundo grosso), monte camadas alternadas de cebola, tomates e pimentões.

Distribua os camarões temperados sobre essa cama de vegetais. Salpique metade do coentro picado por cima. Regue tudo com o leite de coco e o azeite de dendê. Leve a panela ao fogo médio e tampe. Deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos. O segredo é não mexer muito para não desmanchar os ingredientes.

Quando os camarões estiverem rosados e o molho encorpado, desligue o fogo. Finalize com o restante do coentro fresco. Sirva fumegante, acompanhado de um bom arroz branco e uma farofinha de dendê.

Tempere os camarões com o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta. Deixe descansar por cerca de 20 minutos para absorver os sabores. Em uma panela de barro (ou panela de fundo grosso), monte camadas alternadas de cebola, tomates e pimentões.

Distribua os camarões temperados sobre essa cama de vegetais. Salpique metade do coentro picado por cima. Regue tudo com o leite de coco e o azeite de dendê. Leve a panela ao fogo médio e tampe. Deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos. O segredo é não mexer muito para não desmanchar os ingredientes.

Quando os camarões estiverem rosados e o molho encorpado, desligue o fogo. Finalize com o restante do coentro fresco. Sirva fumegante, acompanhado de um bom arroz branco e uma farofinha de dendê.

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