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OVO EM DISFARCE DIVINO
Clarice Lispector
OVO EM DISFARCE DIVINO
Clarice Lispector
OVO EM DISFARCE DIVINO
Clarice Lispector
Clarice olhou para um ovo e encontrou um mistério. Eu olhei para o conto “O Ovo e a Galinha” e pensei: isso precisa virar receita.
Nasceu assim o Ovo em Disfarce Divino: ovo poché, creme branco de queijo e limão, farofa crocante de pão, ervas e páprica. Por fora, simplicidade. Por dentro, uma gema cremosa que guarda vida, silêncio e surpresa.
Talvez a melhor forma de entender Clarice seja justamente não tentar entender demais. Hoje, eu só cozinhei o enigma.
Clarice olhou para um ovo e encontrou um mistério. Eu olhei para o conto “O Ovo e a Galinha” e pensei: isso precisa virar receita.
Nasceu assim o Ovo em Disfarce Divino: ovo poché, creme branco de queijo e limão, farofa crocante de pão, ervas e páprica. Por fora, simplicidade. Por dentro, uma gema cremosa que guarda vida, silêncio e surpresa.
Talvez a melhor forma de entender Clarice seja justamente não tentar entender demais. Hoje, eu só cozinhei o enigma.
Clarice olhou para um ovo e encontrou um mistério. Eu olhei para o conto “O Ovo e a Galinha” e pensei: isso precisa virar receita.
Nasceu assim o Ovo em Disfarce Divino: ovo poché, creme branco de queijo e limão, farofa crocante de pão, ervas e páprica. Por fora, simplicidade. Por dentro, uma gema cremosa que guarda vida, silêncio e surpresa.
Talvez a melhor forma de entender Clarice seja justamente não tentar entender demais. Hoje, eu só cozinhei o enigma.
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INGREDIENTES
INGREDIENTES
INGREDIENTES
1 Ovo fresco
3 colheres de sopa de Iogurte natural ou cream cheese
Algumas gotas de Limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de Pão amanhecido ralado ou farinha panko
1 colher de sopa de Azeite
1 pitada de Páprica doce ou defumada
Ervas frescas, como salsinha, dill ou cebolinha a gosto
1 Ovo fresco
3 colheres de sopa de Iogurte natural ou cream cheese
Algumas gotas de Limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de Pão amanhecido ralado ou farinha panko
1 colher de sopa de Azeite
1 pitada de Páprica doce ou defumada
Ervas frescas, como salsinha, dill ou cebolinha a gosto
1 Ovo fresco
3 colheres de sopa de Iogurte natural ou cream cheese
Algumas gotas de Limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de Pão amanhecido ralado ou farinha panko
1 colher de sopa de Azeite
1 pitada de Páprica doce ou defumada
Ervas frescas, como salsinha, dill ou cebolinha a gosto
MODE DE PREPARO
MODE DE PREPARO
MODE DE PREPARO
O ovo poché é ideal porque preserva a forma delicada do ovo e guarda a gema como um segredo. A técnica básica é cozinhar o ovo em água quente até firmar a clara e manter o centro cremoso; uma técnica prática usa filme untado, formando uma trouxinha para dar formato mais regular ao ovo.
Para preparar, misture o iogurte ou cream cheese com limão, sal e pimenta, formando um creme branco no fundo do prato. Doure a farofa de pão no azeite com páprica até ficar crocante. Prepare o ovo poché, deixando a clara firme e a gema cremosa. Monte o prato com o creme, a farofa ao redor, o ovo no centro, ervas por cima e um fio de azeite.
O ovo poché é ideal porque preserva a forma delicada do ovo e guarda a gema como um segredo. A técnica básica é cozinhar o ovo em água quente até firmar a clara e manter o centro cremoso; uma técnica prática usa filme untado, formando uma trouxinha para dar formato mais regular ao ovo.
Para preparar, misture o iogurte ou cream cheese com limão, sal e pimenta, formando um creme branco no fundo do prato. Doure a farofa de pão no azeite com páprica até ficar crocante. Prepare o ovo poché, deixando a clara firme e a gema cremosa. Monte o prato com o creme, a farofa ao redor, o ovo no centro, ervas por cima e um fio de azeite.
O ovo poché é ideal porque preserva a forma delicada do ovo e guarda a gema como um segredo. A técnica básica é cozinhar o ovo em água quente até firmar a clara e manter o centro cremoso; uma técnica prática usa filme untado, formando uma trouxinha para dar formato mais regular ao ovo.
Para preparar, misture o iogurte ou cream cheese com limão, sal e pimenta, formando um creme branco no fundo do prato. Doure a farofa de pão no azeite com páprica até ficar crocante. Prepare o ovo poché, deixando a clara firme e a gema cremosa. Monte o prato com o creme, a farofa ao redor, o ovo no centro, ervas por cima e um fio de azeite.
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