1 - Preparar a base: Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada e deixe dourar até ficar translúcida, cerca de 3 minutos. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto até liberar o aroma.

2 - Cozinhar a carne: Aumente o fogo para alto e coloque a carne picada. Mexa constantemente até que a carne perca a cor vermelha e fique bem dourada, cerca de 5 a 7 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cominho nesta etapa.

3 - Adicionar os tomates: Quando a carne estiver bem selada, adicione o tomate picado. Mexa bem e deixe cozinhar por 3 a 4 minutos, permitindo que o tomate libere seus sucos e forme um molho.

4 - Completar com a cenoura: Adicione a cenoura em cubinhos e mexa. Despeje a água ou caldo de carne. Reduza o fogo para médio e deixe cozinhar coberto por 15 a 20 minutos, até que a cenoura fique macia e o molho reduza um pouco.

5 - Ajustar o tempero e finalizar: Prove e ajuste o sal e a pimenta conforme necessário. Se preferir um molho mais encorpado, deixe cozinhar um pouco mais sem a tampa. Finalize com salsa fresca picada, se desejar.

Tempo Total Aprox. 35 a 40 minutos do início ao fim.

Rendimento: 4 porções generosas